Memasak mungkin bukan aktivitas yang digemari semua orang. Bahkan ada orang yang sama sekali tidak mengetahui bagaimana cara memasak yang benar. Nah, agar anda tidak salah dalam mencampurkan dan mengolah bahan makanan maka anda harus tahu beberapa prinsip memasak ini. Sebab, ada beberapa kesalahan mengolah bahan makanan berikut ini bisa berujung hal yang fatal. Apa saja? Yuk disimak!
1. Jengkol
Siapa sih yang tidak mengenal jengkol? Pasti para pembaca di sini sudah mengenal jengkol, bukan? Ini merupakan salah satu bahan makanan favorit loh. Sayangnya, tidak semua orang juga menyukainya. Sebab, jengkol menyisakan bau yang menyengat di mulut ketika dimakan. Nah, kandungan asam jengkolat di dalam jengkol yang menyebabkan bau menyengat tersebut. Ini juga yang akan membuat tubuh anda keracunan ringan jika tidak diolah dengan baik. Sebaiknya masak hingga matang. Sebab, jengkol mentah dan setengah matang akan lebih tinggi kandungan asam jengkolat nya.
2. Bumbu Dapur
Kebanyakan orang menyimpan bumbu di wadah plastik atau kaca tertutup, bukan? Namun, jarang sekali ada yang melabeli tanggal penyimpanannya. Padahal bumbu seperti rempah-rempah kering biasa dibiarkan hingga bertahun-tahun. Bahkan seringkali terlupakan dan digunakan kembali. Padahal jika bumbu ini sudah melebihi waktu simpannya maka akan sangat berbahaya jika dimasak dan diolah untuk dimakan.
3. Madu
Madu memang bukan bahan makanan reguler atau yang biasa digunakan dalam memasak. Namun, apakah anda pernah menambahkan madu ke dalam teh, minuman jahe dan minuman lainnya? Ternyata kebiasaan ini perlu diawasi lagi ya. Sebab, madu yang terpapar suhu tinggi bisa menyebabkan peningkatan senyawa karsinogenik atau senyawa penyebab kanker. Untuk itu, jika ingin menambahkan madu ke dalam minuman yang masih panas, sebaiknya ditunda dulu hingga suhunya turun.
4. Jamur
Anda pasti sudah tidak asing dengan beberapa kasus keracunan jamur, bukan? Sebab, ada beberapa jenis jamur yang beracun dan tidak bisa diolah atau dikonsumsi secara sembarangan. Untuk mengecek apakah jamur tersebut layak dikonsumsi atau tidak ada beberapa patokan seperti:
- Jamur yang biasa tumbuh di rumput lebih mudah diolah sedangkan jamur yang tumbuh di hutan biasanya lebih beracun.
- Jamur yang tumbuh di tanah biasanya lebih berbahaya sedangkan jamur yang tumbuh di atas pohon lebih mudah diolah.
5. Seafood
Tahukah anda jika ada banyak jenis seafood yang menimbulkan alergi bagi sebagian orang? Reaksi alergi ini bermacam-macam tentunya. Ada yang menimbulkan ruam kemerahan, gatal-gatal hingga keracunan makanan. Sedangkan jenis seafood yang sering menyebabkan reaksi alergi seperti kerang, kepiting dan udang.
6. Kentang
Meskipun menjadi pilihan sejuta umat untuk diolah menjadi menu yang lezat ternyata kentang justru berbahaya, loh! Tapi, kentang hanya akan berbahaya jika sudah berwarna kehijauan. Warna hijau di kentang ini menunjukkan adanya solanin dalam jumlah besar. Solanin sendiri akan memicu diare, mual, pusing dan muntah sebab, anda akan keracunan. Dan, kentang yang bibiarkan terlalu lama hingga tumbuh tunas juga sebaiknya tidak dimasak lagi.
7. Frozen Food
Makanan beku alias frozen food merupakan salah satu alternatif praktis untuk membeli bahan makanan. Namun, jika tidak dikelola dengan baik maka berpotensi memperburuk kesehatan tubuh. Misalnya saja ketika anda ingin mengolah daging beku. Kebanyakan akan langsung merendam dengan air panas, bukan? Ini hal yang berbahaya loh! Bisa menaikkan pertumbuhan bakteri secara cepat. Cara mencairkan makanan beku yang direkomendasikan adalah:
- Rendam dengan air dingin
- Taruh di sisi lain kulkas selain freezer.
- Panaskan dengan microwave.
Selezat apapun bahan makanan yang akan anda gunakan jika tidak diolah dengan baik pasti menyebabkan bahaya. Jadi, jangan ulangi lagi kesalahan mengolah bahan makanan di atas, ya.