Menjelang hari raya Idul Adha, kamu sudah mulai menyiapkan menu apa saja yang mau dimasak? atau masih bingung?. Simak artikel ini sampai habis karena Kokikit menghadirkan resep ungkep daging kambing yang mudah dibuat, kaya rasa, tanpa bau kambing, dan tentunya lezat. Pada dasarnya ungkep kambing hanya diolah dengan cara merebus daging hingga empuk dengan berbagai macam rempah. Ini dia bahan dan caranya.
Source: Kimbo Indonesia
Bahan:
- 750gr daging
- 3cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 sdm gula merah
- 1.000 ml air
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
Bumbu Halus:
- 8 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
Source: https://kompas.com/
Cara Mengungkep:
- Rebus daging kambing hingga air mendidih. Sebentar saja agar lemak berkurang dan tidak berbau amis lagi
- Ambil daging kambingnya dan masukkan ke panci bersih. Tuang air dan masukkan semua bumbu kecuali kecap
- Tutup panci, nyalakan kompor dan ungkep hingga empuk dengan api kecil
- Cek sesekali hingga daging empuk dan koreksi rasa
- Saat kuah menyusut dan mengental, masukkan kecap
- Masak kembali hingga kecap meresap
- Angkat dan sajikan
Tips Daging Empuk:
Oonsumsi.
Source: dobbyssignature.com