Lidah merupakan salah satu bagian dari daging sapi yang lumayan sulit pengolahannya bagi sebagian besar orang. Bahkan, jika dilihat dari bentuknya saja, beberapa orang mungkin sudah enggan memasaknya. Tetapi, kalau sudah dijadikan hidangan, lidah sapi punya rasa yang enak, lho.
Source: orami.com
Simak 3 olahan lidah sapi yang bisa kamu coba dengan mudah, anti gagal, dan pastinya enak.
Bistik Lidah Sapi
Bahan:
- 500gr lidah sapi, rebus dan potong sesuai selera
- 150gr jamur kancing, belah 2 (opsional)
- 2 siung bawang putih. Cincang halus
- 1 bawang putih sedang, cincang kasar
- 1sdm saus tiram
- 1,5 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kecap inggris
- 500ml air
- 1 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2sdm margarin
- 2 buah tomat merah segar, iris sesuai selera untuk pelengkap
Cara Membuat:
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
- Tambahkan lidah sapi, jamur kancing, saus tomat, saus tiram, kecap manis, kecap inggris, garam, merica, dan pala
- Aduk rata
- Tuang air dan masak hingga meresap, tunggu hingga bau harum mulai tercium
- Sajikan bistik dengan pelengkap
Source: https://sehatq.com/
Semur Lidah Sapi
Bahan:
- 750gr lidah sapi, bersihkan, rebus hingga setengah empuk dan potong sesuai selera
- 150gr kentang, potong dadu
- 150gr wortel, potong dadu
- 4sdm minyak goreng
- 4sdm kecap manis
- 50gr gula jawa, sisir halus
- 1L air
- 3 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1,5 sdt garam
- 4 butir cengkeh
- 6cm kayu manis
- 1 buah pala, geprek
Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1sdt merica putih bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 3cm lengkuas
Cara Membuat:
- Potong – potong lidah sapi sesuai selera, disarankan potong dadu
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus
- Tambahkan daun salam, sereh, cengkeh, kayu manis, dan pala. Tumis hingga harum
- Masukkan kentang, wortel, dan lidah sapi, aduk rata
- Tambahkan kecap manis, gula jawa, garam, dan air. Aduk dan masak hingga lidah empuk dan bumbu meresap
- Sajikan
Source: https://masakapahariini.com/
Lidah Goreng Mentega
Bahan:
- 250gr lidah sapi, potong lembaran
- 2sdm mentega
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 1 buah bawang merah, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabe besar, iris sesuai selera
- 2cm jahe, geprek
- 1 batang sereh
- 1 lembar daun salam
- 3sdm kecap manis
- 1sdt lada bubuk
- 1sdt gula
- 1sdt garam
- 1sdt kaldu bubuk
- air secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, sereh, daun salam, dan lada bubuk hingga harum menggunakan mentega
- Masukkan lidah sapi hingga berubah warna
- Tambahkan kecap manis, aduk kembali hingga rata
- Masukkan air secukupnya
- Masukkan bumbu gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rata
- Masukkan bawang bombay dan cabe besar
- Masukkan air secukupnya jika perlu, masak hingga matang
- Sajikan
Source: https://cookpad.com/